DELUXE FOODTRAILER · EST. 2024

Pasta aus dem Käselaib

Frische Pasta. Geschwenkt direkt im flambierten Parmesanlaib. Ein Spektakel für Augen, Nase und Gaumen.

7Variationen
3Signatures
1Käselaib
Pasta aus dem Käselaib
FLAMBIERT · GESCHWENKT · SERVIERT · IM PARMESANLAIB ·
EST · 2024
— Klassiker & Veredelungen

Die Karte

  • 01Aus dem KäselaibPur. Frische Pasta im flambierten Parmesanlaib geschwenkt.€12
  • 02Aglio OlioKnoblauch, kaltgepresstes Olivenöl, frische Petersilie.€13
  • 03PeperonciniScharfe Peperoncini, Knoblauch, Tomate, Basilikum.€13
  • 04TrüffelSchwarzer Sommertrüffel, Butter, Parmigiano Reggiano.€18
  • 05CognacFlambiert mit Cognac, Sahne, Schalotten, Schnittlauch.€16
  • 06WhiskeySingle Malt Reduktion, Pfeffer, geräucherter Speck.€16
  • 07CarbonaraGuanciale, Eigelb, Pecorino, schwarzer Pfeffer.€14
— Veredele deine Pasta

Toppings

Schwarzer Trüffel+€8

Frisch gehobelt, schwarzer Sommertrüffel.

Parmigiano 24M+€3

24 Monate gereifter Parmigiano Reggiano.

Crispy Bacon+€3

Knuspriger, geräucherter Speck.

Crispy Onions+€2

Frittierte Röstzwiebeln.

Guanciale+€4

Luftgetrockneter Schweinebacken.

Gegrillte Garnelen+€6

Sautierte Tigergarnelen, Knoblauch.

Rucola+€2

Wilde Rauke, frisch.

Chili-Flakes+€1

Scharfe Peperoncino-Flocken.

— Die drei Meisterwerke

Signature Dishes

The Godfather
01
Ein Angebot, das man nicht ablehnen kann.

The Godfather

Flambiert mit Cognac und Whiskey, veredelt mit schwarzem Trüffel und einer Mühle frisch gemahlenem Pfeffer. Königsklasse aus dem Käselaib.

  • Whiskey
  • Cognac
  • Schwarzer Pfeffer
  • Trüffel
€32
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